Hayır lokması adından da anlaşılacağı üzere hayır için yapılmaktadır. Lokma arabası hayır yapan kişinin istediği bölgede getirilerek yapılır. Genellikle lokma arabaların önünde uzun kuyruklar oluşur.
Lokmayı döktüren de tüketen de sevap kazandığından ülkemizde lokmanın önemi çok fazladır. Lokma tatlısını genelde İzmir’e ait bir tatlı sanılmaktadır. Fakat tüm Türkiye’de bu tatlı tüketilmektedir. Lokma çeşidi iki türlüdür. Birincisi İzmir lokması, ikincisi saray lokmasıdır. Saray lokması İzmir lokmasına göre daha küçüktür. İzmir lokmasının ortası oyuk biçimde olduğundan halka lokma ismi ile de bilinmektedir.
İzmir lokmasının ve Saray lokmasının yapılışı aynıdır. Sadece görünüşleri farklıdır. Maya, un, şeker, tuz ve su gibi malzemeler birleştirilir. Böylece lokmanın hamuru elde edilmiş olur.
